初夏兴安，碧草连天。2026年职业教育活动周期间，内蒙古兴安盟乌兰浩特市职业教育中心校园内，草原的清新气息与浓郁的羊肉醇香交织弥漫，“烤羊腿产业学院”展示区香气四溢、人气高涨。自学院成立以来，已然成为内蒙古职业教育立足地域禀赋、彰显民族特色、服务地方发展的鲜活样板。

深耕草原禀赋，把特色产业学院建在兴安沃土上

内蒙古兴安盟坐拥北纬46°黄金牧场，是全国重要农畜产品生产基地。优良的生态孕育出肉质细嫩、脂香醇厚的草原羔羊，烤羊腿更是“内蒙古味道”的经典符号。乌兰浩特市职业教育中心锚定区域资源与产业需求，创新成立烤羊腿产业学院，走出一条依托草原资源、深耕蒙餐文化、深化产教融合的特色职教新路。

学院突破传统烹饪专业边界，精准对接蒙餐餐饮产业链，构建“招生即招工、入校即入企、毕业即就业”的闭环培养体系。目前已与8家头部蒙餐企业、2家文旅餐饮综合体深度合作，开设2个订单班、4期新型学徒制培训班，年均输送烹饪与服务人才超200人。

传承非遗匠心，烟火气中淬炼兴安工匠精神

学院坚持“大师进校园、非遗进课堂”，邀请蒙古族烤羊腿非遗传承人、行业名厨驻校手把手教学。为打磨最佳口感，传承人带领学生反复调试27种香料配比，历经无数次试验，锁定38分钟恒温烤制、6次分段刷酱的核心工艺。牵头制定《草原烤羊腿制作与服务地方标准》，实现选料、腌制、烤制、出品全流程规范化，被当地60%以上规模化烤羊腿门店采用，真正将教学标准转化为产业标准。学子在精准控温、精细刷酱、耐心守候中，练就扎实技能，更领悟“执着专注、精益求精、一丝不苟、追求卓越”的工匠精神，让蒙古族非遗饮食技艺在职教课堂传承。

数字赋能拓路，草原味道借“云端”香飘全国

学院创新“传统技艺+数字营销”双轨教学，让草原美食搭上电商快车。编制《草原烤羊腿数字营销实操手册》，培养学生数字营销技能，学生走进直播间，用镜头展示烤羊腿诱人色泽，用语言传递草原文化，助力20余家本地餐饮企业实现线上线下融合经营，推动传统蒙餐转型升级。直播带货的羊肉均来自本地脱贫户，直接带动50余户牧民增收。

从草原牧场到职教课堂，从炭火烤架到云端直播间，乌兰浩特市职业教育中心以特色产业学院为抓手，融民族文化、地域资源、产教融合、数字创新于一体，既培育身怀绝技的技能人才，又赋能地方特色产业发展。据了解，烤羊腿产业学院正积极与中俄蒙国际美食节等平台开展饮食文化交流对接，把标准化制作工艺与数字化推广模式推向国际舞台。这既是内蒙古职业教育的创新实践，更是民族地区以职教兴产业、以技能促就业、以匠心传文化的生动示范，让每一位学子凭一技之长成就出彩人生，让草原匠心与内蒙古味道香飘四方。