为进一步强化食堂从业人员消防安全责任意识，全面提升突发火情应急处置能力，切实筑牢校园食品安全与消防安全双重防线，近日，重庆市锦华学校组织食堂全体工作人员开展消防安全应急演练活动。

本次演练高度贴合食堂后厨真实风险场景，模拟油锅起火、员工触电等典型突发事件。发现火情后，现场工作人员立即启动应急处置流程，第一时间规范上报，迅速切断燃气总阀、电源开关与供水总路，开窗通风，从源头上遏制险情扩大。各岗位人员分工明确、配合默契，熟练使用灭火毯、锅盖、灭火器等就近灭火器材精准扑救，快速控制初期火势；同时按照预设路线，低姿弯腰、捂住口鼻，有序引导周边人员安全疏散，全程做到反应迅速、处置规范、疏散有序，切实以实战化演练检验应急响应能力。

在演练中，针对员工触电这一突发险情，现场重点讲解了规范处置要点：发现人员触电后，施救人员必须保持冷静，严禁直接用手接触触电人员，应第一时间切断电源；若无法及时断电，需选用干燥木棍、绝缘棒等不导电器具，将触电人员与带电设备安全挑离，避免施救者自身触电。待人员脱离电源后，立即检查伤情并开展后续救护，同时上报情况，确保触电险情得到快速、安全、规范处置。

演练现场设置专项实操教学环节，学校安稳办副主任胡元松围绕灭火器“提、拔、握、压” 核心操作步骤进行细致讲解与标准示范，重点说明不同火情对应的正确使用方法、安全距离与注意事项。讲解结束后，全体工作人员逐一上手实操，从拿起灭火器、拔掉保险销，到对准火源根部按压喷射，全程规范操作、反复练习。通过手把手教学、沉浸式实操，确保每位工作人员看得懂、记得牢、用得熟，真正掌握初期火灾扑救关键技能，为突发火情处置筑牢技能基础。

演练结束后，学校专职副书记周于东主持总结复盘会。他对本次演练的组织有序、响应快速给予充分肯定，认为演练达到了 “以演促防、以练备战” 的预期效果；同时客观指出流程衔接、操作细节等方面存在的不足，明确整改方向与完成时限。周书记强调，食堂安全无小事，必须压紧压实各岗位安全责任，强化日常隐患排查，持续完善应急预案，不断提升应急处置水平。

下一步，学校将以此次演练为契机，常态化开展应急培训与实战演练，坚决守住校园的安全底线！

（图文/重庆市锦华学校）