为深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规要求，进一步强化食堂工作人员食品安全责任意识，提升专业知识储备与实操规范水平，切实保障在园幼儿饮食安全与营养健康。近日，乐山市井研县幼儿园组织全体食堂工作人员开展食品安全知识专项考试，以考促学、以考促练，筑牢校园食品安全防线。

本次考试由幼儿园办公室、后勤保障部门联合统筹，食品安全管理小组全程监督实施，考试对象覆盖全体食堂工作人员。考试内容紧密结合幼儿园食堂工作实际，聚焦法律法规、基础知识、操作规范、幼儿膳食营养、应急处置五大核心模块，既涵盖《餐饮服务食品安全操作规范（最新版）》《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范GB31654_2021》等关键条款，也包含食材采购验收、清洗消毒、生熟分开、食品留样等实操流程，同时针对幼儿特殊体质饮食注意事项、食品安全突发事件处置等重点内容进行针对性考查。

考试采用闭卷形式进行，题型设置科学合理，包括单项选择题、多项选择题、判断题，全面检验工作人员对食品安全知识的记忆理解、应用实操和问题处置能力。考场上，全体考生严格遵守考场纪律，认真审题、规范作答，展现出良好的学习态度和职业素养。考试结束后，由命题小组统一阅卷评分，确保考试结果公平公正。

据了解，此次食品安全知识考试，不仅是对食堂工作人员现有知识技能水平的一次全面检验，更是一次精准的知识查漏补缺。通过以考促学的方式，有效激发了食堂工作人员主动学习食品安全知识、规范操作流程的积极性，进一步明确了岗位职责与安全底线，提升了应对各类食品安全风险的处置能力。（乐山市井研县幼儿园）