在重庆巴川量子学校，最香的地方，非食堂莫属。人间烟火，一日三餐，是孩子们成长的底气，也是校园生活最踏实的底色。而这些香气，都来自一群隐于灶台之后、默默付出的人——食堂后勤员工。

他们不是讲台上的教师，却是用锅碗瓢盆“授课”的匠人；他们不执粉笔，却以食材为墨、灶火为笔，在一日三餐中书写着对学生的爱与责任。

昨日，量子学校首届后勤员工技能大赛如约而至。拼厨艺、比刀工、比赛包饺子……一项项比拼，既是对日常工作的浓缩呈现，也是对“舌尖上的教育”最生动的诠释。大赛的“重头戏”，无疑是厨师们的现场烹饪对决。空气中弥漫着热油的滋滋声、食材下锅的嗞啦声、以及各种香料碰撞融合的诱人香气，共同奏响了一曲令人食指大动的“锅勺交响曲”。

指定菜“鱼香肉丝”看似家常，实则极见功力。酸甜咸鲜的平衡、肉丝的嫩滑、配菜的脆爽，缺一不可。只见灶火升腾，铁锅翻飞，厨师们掐准火候，下入肉丝与配料，几番颠炒，一盘亮泽诱人的鱼香肉丝便顷刻装盘上桌。

3号选手则在火候掌控上技高一筹，出锅的肉丝滑嫩无比，赢得评委频频点头；而6号选手的“神来之笔”，在于精准拿捏了糖与醋的黄金比例，咸鲜酸甜辣五味平衡，被多位评委认为“味道最赞”。

如果说“鱼香肉丝”考的是基本功，那么“自创菜品”比的就是综合实力，厨师们纷纷亮出看家本领。“金汤鸡肉煲”一亮相，便吸引了全场目光。滑嫩的鸡肉浸润在金灿灿的浓汤中，配以翠绿的西兰花和洁白的娃娃菜，色彩明快，香气扑鼻。

鸡肉鲜香滑嫩，汤汁浓郁醇厚，裹满汤汁的蔬菜也瞬间变得“下饭”无比。品尝之后，评委们更是赞不绝口，一位学生评委在评分表上打出高分后，直接向6号厨师“点单”：“王老师，下周特色窗口能不能上这个菜？太绝了！”这句话，无疑是对厨师匠心最高的褒奖。

小煎排骨外酥里嫩，香气霸道；跳水蛙麻辣鲜香，勾人食欲；酸菜柠檬鸡清新酸爽，别具一格……品尝区内，评委们用味蕾投票，一道道菜品以肉眼可见的速度被“消灭”。这些发自内心的赞叹与最直观的“光盘”好评，都是对美味的最高认可，对厨师的最佳褒奖。

美食的诞生，离不开炉火纯青的烹饪，也离不开扎实的后厨基础功力。大赛特设刀工与包饺子比赛，将镜头对准了幕后硬功夫。

刀工比赛现场，只听一片节奏均匀、清脆利落的“铛铛”声。选手们需要在短短15分钟内，完成两个土豆的去皮、清洗与切丝。这不仅比速度，更比精美度。随着后厨员的手起刀落，薄薄的土豆片瞬间堆叠，再以稳定的频率切成细丝。清水一漂，根根分明，粗细均匀。利落规整的刀工，源自日复一日地重复与打磨，是“工匠精神”最朴素的注脚。

包饺子赛场上，选手们取皮、填馅、捏合、塑形，动作行云流水。其中最引人注目的当属1号选手，她手法娴熟、取馅精准，包出的饺子个个大小匀称、肚圆边薄。尤其是收口处的褶皱，捏得精巧齐整，恰似一圈圈精美的花边。兼顾颜值与效率的她，最终摘得包饺子组 “能手金奖”。

值得一提的是，本次大赛不仅看重实操的“手上功夫”，同样高度重视支撑这些技能的“理论根基”。所有参赛员工在实操比拼前，均参加了食品安全与操作规范的理论笔试，并交出了全员参考、近百分之百满分率的优异答卷。

这令人惊叹的成绩背后，是学校对食品安全红线不容丝毫动摇的坚持，是后勤团队将规范内化于心、外化于行的职业自觉。大家比拼的，不仅是手上的“食力”，更是心中的责任、脑中的规范以及对安全的至高敬畏。

赛场上的高光时刻固然精彩，但真正守护师生每日餐饮安全的，是那些赛场上无法完全展现的、漫长而细致的幕后工作。量子食堂的“匠心”，远不止于一场比赛，它早已融入日常管理的每一个毛细血管。孩子在学校吃什么，能否吃饱吃好，是万千家长最深的牵挂。为了这份牵挂，食堂团队将菜品创新作为重中之重。

这一年，量子食堂新推20多道特色菜品与18种风味小吃。既有韩式拌饭、隆江猪脚饭、台湾卤肉饭、水城羊肉等地域美食；也有鲜肉饼、黑米馒头、五黑馒头、银耳雪梨汤、台湾绿豆沙等小吃。每一次上新，背后都是大量的调研、试做与口味调试，只为找到营养与美味的最佳平衡点。食品安全与满意度，源于开放、常态的沟通与监督。量子食堂构建起学生、家长、教师共同参与的多维立体监督机制。学校行政领导轮流值守，每日参与验货陪餐，他们与后勤团队一道严抓食材品质，坚持和学生同桌共餐，以陪伴筑牢“舌尖上的安全”防线。

学校成立了家长膳食委员会，参与学校膳食的监督和建议。为了让更多家长参与学校膳食管理，将每周三设为“家长陪餐日”，邀请50余位家长走进食堂沉浸式体验。家校在“吃”这件大事上，结成坚实同盟。与此同时，学校定期召开学生生活委员会，让学生从菜单拟定到加工流程，都享有充分的知情权、参与权与建议权。以透明促共治，以共治筑信任，在量子，学校敞开食堂的门，迎来每一份关心，留驻每一份安心。

课堂教授知识，食堂滋养身心。在量子，食堂不仅是满足味蕾的地方，更是礼仪养成、品格浸润的育人场域。学校通过打造美食文化节，让饮食与数学联结，激发学生兴趣，引导他们探寻生活中的数学；通过值周班级学生与学校行政共同引导、耐心示范，推行“礼仪养成”计划，让每一天的就餐成为一次礼仪实践；通过《量子学校学生就餐礼仪准则》，从餐前卫生、就餐秩序、珍惜粮食、尊重服务等方面共同约定，让每一次的就餐成为一堂关于秩序、尊重、感恩与文明的沉浸式课程。

正如梁世勇副校长在大赛致辞中所言：“后勤是学校事业的坚实根基，是师生安心学习的温暖保障。”教育的温度，有时就藏在一份热气腾腾的饭菜里；成长的滋味，也需要用爱与匠心，细细烹调。那些在灶台前翻动的锅铲，在案板上专注的眼神，在品尝后欣慰的笑容，共同汇聚成校园里最踏实、最温暖的守护力量。

匠心守味，服务育人。当孩子们在食堂里大快朵颐，当家长们对餐食放心点头，当校园里飘荡着幸福的饭菜香，这便是对所有后勤员工默默奉献的最高礼赞。

（图文/重庆巴川量子学校）