为进一步提升师生膳食质量，守护师生“舌尖上的安全”，2025年12月31日下午，重庆第四十八中学校隆重举办了首届“恒爱”杯岗位技能大赛。通过竞技与展示相结合的方式，全面检验并提升了食堂员工的业务技能与团队风貌。

厨艺大赛——味觉与美学的交融

参赛厨师需在2小时内完成三道菜品：一道自创特色菜，两道指定营养菜（麻婆豆腐、鱼香肉丝）。从切配、备料到烹制、摆盘，皆由厨师独立完成。评审从“色、香、味、形、器”多维度进行打分，其中菜品色泽、搭配各占20分，摆盘装饰与味道各占30分。一道道精美菜肴不仅是技艺的比拼，更是营养搭配与审美创意的集中展现。

刀工技能赛——指尖上的功夫

三组选手在短短2分钟内完成黄瓜菱形片与土豆丝的切配。评判标准极为细致：土豆丝粗细均匀（边长不超过3mm），黄瓜片厚薄一致（不超过2mm），且盘面整洁。这场“快、准、匀”的较量，展现了食堂员工扎实的基本功与严谨的工作态度。

手工竞赛——巧手包出温情

项目要求在4分钟内完成饺子与抄手的包制，以“合格数多、外形美观”为胜。合格标准明确：大小均匀、不漏馅、不烂皮、煮不散。员工们手指翻飞，将日常工作中的熟练与用心凝于一个个饱满精巧的面点之中。

师生共评，互动融情

本次大赛特别设立了师生互动环节。学生代表担任“体验评委”，亲身品尝菜品、参与打分，并提出宝贵建议。同学们在赛后感慨：“看到食堂叔叔阿姨们专注比赛的样子，更懂得了每一餐饭菜背后的用心与付出。”学校领导与教师代表的现场观摩与点评，进一步拉近了后勤服务与师生之间的距离，营造出温馨共融的校园餐饮文化氛围。

一餐一饭，皆是用心；一刀一勺，俱见匠心。首届“恒爱”杯岗位技能大赛不仅是一场技能的竞技，更是一次团队风采的展示、一次服务初心的重温。它标志着学校后勤服务向着更加专业化、规范化、人性化的方向迈出了坚实一步。学校将继续守护，让每一位师生都能在温馨、安全、美味的餐饮环境中，感受到家的温暖与教育的温度。

未来，学校食堂将持续开展此类技能交流与评比活动，将大赛中涌现出的优良作风与精湛技艺融入日常，不断提升餐饮保障水平，为师生的健康与学校的和谐发展提供更加坚实的后勤保障。

（文图/重庆第四十八中学校）