为进一步提升幼儿园膳食质量，增强厨房从业人员的专业技能与服务意识。近日，宜宾市一曼幼儿园开展了以“舌尖上的美食 厨艺里的匠心”为主题的技能大比拼活动。两园区厨房人员展开了一场精彩纷呈的厨艺较量。

“民以食为天，食以安为先。”一场覆盖食品安全总监、管理员及全体从业人员的知识竞赛率先展开，全面检验了团队的理论知识水平，再次筑牢了幼儿园的食品安全防线。参赛人员化身“食材考官”，在有限时间内，对供应商的证照、票据进行查验，找出潜在问题，同时运用多年积累的感官经验，对食材的新鲜度，品质进行精准判断。这不仅是一场速度的比拼，更是一次对责任心和专业知识的严峻考验，从源头上为幼儿的“舌尖安全”筑起第一道坚实防线。

“哒哒哒……”急促而有节奏的切菜声将是这个环节的开始。从业人员们对土豆进行细致的洗涤与削剔。随后，便是展现真正技术的时刻，手起刀落间，土豆丝，均匀利落，尽显日复一日练就的扎实功底。这不仅是刀工的展示，更是对“粗加工”环节卫生、效率与规范化的全面考核，平凡的食材在她们手中为美味佳肴做好了最完美的准备。

从业人员们在炒锅前各显神通，将普通的青椒、蒜苗、肉丝进行巧妙搭配。随着锅铲翻飞，诱人的香气弥漫整个赛场。最终成品的青椒蒜苗肉丝，不仅要色香味形俱佳，更关键的是必须符合幼儿饮食的健康与营养要求，咸淡适中、软嫩可口。这翻腾的锅气背后，是每一位食堂从业人员对工作的热爱与对孩子们的浓浓关爱。

经过紧张激烈的角逐，评委们从操作规范、卫生安全、食材利用率、成品味道、色泽形态、刀工效果、分配精准度等多方面进行了综合评价，最终确定了各奖项的归属。

一场比赛，一席佳肴，是技艺的比拼，更是责任的担当。正是因为食堂从业人员日复一日默默的付出，孩子们的生活才会更有“滋”有“味”。宜宾市一曼幼儿园将继续守护好每一位幼儿“舌尖上的安全”，让他们健康、快乐、茁壮地成长。（图/文 宜宾市一曼幼儿园）