生活不止有诗和远方，还有校园生活的烟火气。为积极响应三江新区社会事业局关于“开展学校后勤食宿从业人员技能竞赛”的工作要求，落实“我为群众办实事”活动，弘扬“工匠精神”，调动学校后勤从业人员“立足本职、岗位练兵”的积极性，不断提升学校食宿从业人员的业务技能。近日，宜宾市三江新区教育系统第三片区食宿从业人员技能竞赛在宋家镇中心小学校进行，三江新区社事局教体处肖荣富到场致辞指导，宋家中心校副校长王勇主持活动。竞赛分为原材料查验储存；粗加工、切配、烹饪、成品分配；宿舍从业人员技能比拼三个项目进行，来自江南、罗龙、宋家三地共九个单位的三十余名后勤从业人员参加此次竞赛。

原材料查验储存

供应商提供的2公斤大米数量是否正确？面粉、土豆、白菜等菜品外观是否存在问题？质量是否符合标准？在原材料查验储存环节，选手们仔细查验各类物品的生产、保存日期，并做相关票据的查验，物品检查、判断与记录。

粗加工、切配、烹饪、成品分配

洗手消毒、更衣戴帽，正式操作前，各参赛选手进入更衣间按照要求规范做好工作服穿戴；扎实的刀工是食堂人员必备技能之一，即在规定的时间内，将待加工的土豆切丝，要求刀工娴熟、外观整齐、过程规范；在烹饪环节，参赛选手们仔细检验配菜，点火、倒油、翻炒、调味，动作娴熟，一气呵成。在一阵烟火气中，色香味俱全的青椒蒜苗肉丝就呈现在评委们面前。成品出锅后，参赛选手还要对菜品进行精准分配，要求分配10份每份150克，以求精益求精。评委们通过看、闻、尝、量等方式，根据选手们的操作过程和成品展示进行评价，最终给予综合评分。

宿舍从业人员技能比拼

在学生宿舍，宿管人员正按照三江新区学生宿舍管理员技能竞赛细则标准整理内务，包含查找安全隐患，被子的规范折叠，洗漱用品、碗筷、箱包、鞋子等物品的规范摆放，对毛巾进行规范晾晒等紧贴宿舍日常管理的内容。

经过参赛选手们的紧张角逐和评审人员的对标公正评分，共评出一等奖6名，二等奖9名，三等奖12名。获得第一名的选手将代表片区参加区级比赛。

活动相关负责人表示，此次技能竞赛，不仅为食宿从业人员提供了一个展示自我、互相学习的平台，更是体现了他们娴熟的业务技能和工匠精神，为进一步提升学校后勤服务水平和守护师生食宿安全打下了坚实的基础，真正做到“食宿从来无小事”，让学生在校“吃得放心 住得舒心”。（黄文静）

供图：宜宾三江新区宋家镇中心小学校