在时光的长河中徘徊，学院派川菜宛如一颗明珠，闪耀着历史的光辉，承载着百年技艺的沉淀。12月20日，四际·学院派川菜非遗传承38周年感恩活动暨川菜非遗技艺传承与发展座谈会在成都举行。该活动由四川省文旅厅、四川旅游学院指导，成都四际餐饮集团有限公司、四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院主办。

据悉，学院派川菜，由来已久。早在1976年，四川省饮食服务技工学校的创立，标志着我国首批专业化、正规化的厨师教育体系诞生。以此为基石，1985年，我国第一所烹饪专业高等院校——四川烹饪高等专科学校应运而生，并于2013年升级为本科院校四川旅游学院。该校通过系统化、规范化的教育培训，培养了一大批在餐饮界崭露头角的杰出人才，他们以知识为武器，重塑了行业的面貌，成为了川菜技艺与文化传承的中坚力量。1986年入校的徐孝洪，正是学院派川菜中的佼佼者。

在当日的座谈会上，四川旅游学院校长王川对徐孝洪及四际·学院派团队表达了高度的赞赏与认可；四川省非遗保护协会川菜专委会主任、四川旅游学院教授杜莉则强调了非遗传承的重要性与使命感；中国烹饪大师张中尤表示，学院派是川菜流派中不可或缺的重要组成部分；原四川烹饪杂志社总编王旭东对“川菜学院派”这一理念表示了深切的认同；徐孝洪昔日的专业老师代表杨文教授，就学院派川菜技艺的传承与发展提出了宝贵的建议；美国中餐学会主席胡晓军，则分享了川菜国际化进程中学院派所发挥的关键作用。四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院院长李想和与会嘉宾介绍了该校烹饪与食品科学工程学院的发展情况；四川旅游学院川菜发展与饮食文化研究院院长王胜也分享了关于川菜非遗的保护工作。

此外，活动当日还举办了“四际川菜非遗体验中心”揭牌仪式，展示了川菜非遗技艺的汇报表演，并举行了川菜非遗代表性传承人徐孝洪收徒仪式，为第七代传承人进行了授牌，品鉴了非遗主题宴“四际宴”，与会嘉宾共同见证了这一历史性时刻。（王李科）