为进一步增强学校食堂工作人员的食品安全意识，提高服务质量，守护师生舌尖上的安全，近日，乐山市井研县三江初中召开2024年下学期食堂工作人员食品安全培训会，食堂工作人员及管理人员、供货商等人参加。会议由学校校长雷东主持。

会上，总务主任廖帅作食品安全专题培训，围绕食品加工各环节，从原材料采购、验收，到食品加工过程中的清洗、切配、烹饪等，逐一进行操作规范讲解。在食品安全风险防控方面，他详细介绍了常见的食品安全风险因素，并结合实际案例分析了这些风险因素在食品生产过程中的来源、传播途径以及可能引发的食品安全事故。此外，廖帅还从制度管理、人员管理、资金管理等方面作了进一步规范。

最后，雷东就食品安全问题作重要讲话。他要求全体参培人员提高认识，增强做好食品安全工作的责任感和使命感，并提出“一个到位”“两证齐全”“三项制度”“把好四关”“五点要求”的具体工作要求。最后，他强调，食品安全工作无小事，要时刻紧绷食品安全这根弦，确保师生饮食安全无事故，让家长更放心，使社会更满意。

“井研县三江初中一向高度重视食品安全工作，每学期均会开展校内食堂从业人员的食品安全培训。”学校相关负责人表示，通过培训，进一步强化从业人员的食品安全意识，督促其形成良好的食品安全卫生习惯，夯实校园食品安全基础。（雷东）