世界上的美食数不胜数的。有香辣的川菜、有清淡的粤菜、有浓郁的东北菜……但是我心里最喜欢的菜，还是家乡的那一碗热气腾腾的羊肉面。　　　　

我的家乡位于绥德县四十里铺镇。四十里铺的羊肉面有着深厚的文化底蕴，民谣中还提到“米脂的婆姨绥德的汉，清涧的石板瓦窑堡的炭，四十里铺的羊肉面”由此可见我家乡的羊肉面有多好吃。

制作四十里铺的羊肉面关键就在于选材和炖煮。羊肉必需选用陕北肥嫩的羊肉，切成比麻将小一点比骰子大一点儿的肉块，加入秘制料炖煮两个小时以上，直到肉香酥烂，汤汁浓郁。面片则是用高筋面粉揉成面团，擀成薄片后切成宽的面条，煮熟后浇上滚烫的羊肉和羊汤，撒上葱花香菜即可上桌。

四十里铺的羊肉面在陕北地区非常受欢迎，常常被作为当地特色推荐给前来旅游的游客，就连路过这里的大车司机也专门下车来这里尝一碗当地羊肉面。

四十里铺羊肉面的味道十分鲜美。它没有一点膻味，而别的地区的羊肉膻味非常重，一点儿也不好吃。而且价格也没有四十里铺的羊肉面的实惠。

除了味道，四十里铺镇的羊肉面营养价值也十分高，成为了许多面食爱好者的首选。无论是当地人还是游客，都能在这碗羊肉面中找到满足感。复吃率也十分高。

总之，四十里镇的羊肉面不仅仅是一道美味的榆林小吃。更是承载了深厚文化底蕴和地方的特色，值得一试。啊这就是我心里最喜欢的食物家乡的羊肉面。

文／中国网小记者／张朝恺

指导教师／菲菲老师

来稿／陕西省榆林市小记者站

张朝恺