中国网讯 中马互免签证后，马来西亚当局预估会迎来每年超过500万人次的中国游客。对于此次机遇，马来西亚中国餐饮业协会（以下简称“马中餐协”）在调研中国具备餐饮和教育双重相关背景的机构后，向中国银杏教育集团抛来“橄榄枝”，希望针对当地餐饮行业人才培养、输送等提供有力支持。

为此，马中餐协总会长高浩云团队与银杏教育职业培训业务负责人杨龙涛团队在线上进行合作交流。

（马来西亚中国餐饮业协会）

(银杏教育职业培训——杨龙涛团队)

据高浩云介绍，2023正值“一带一路”倡议提出10周年，两国餐饮文化交流也呈现繁荣态势。作为促进东南亚饮食市场发展的主要贸易大国之一，消费者的中餐饮食需求随马来西亚不断发展的餐饮趋势激增。

过去十年，正宗品质中餐在马来西亚当地受热捧，中马互免签证后，双边人员和经贸往来将进一步加强，国际中餐市场广阔。马来西亚中餐门店如果恢复到正常接待水平，保守估计缺口在4000家，涉及专业人才20000人以上。

急需品质“中国味”

在谈及中餐文化及品牌输入时，高浩云承认，马来西亚的中国餐饮业发展迅速，马来西亚华人对中餐文化兴趣浓厚，诸多因素为海外中餐市场奠定广阔基础，但也对“中国味”的品质提出更高要求。

马来西亚中餐厅的中餐味道、正宗程度和菜品研发力度成厨师应聘门槛，也成为马来西亚中餐企业求新求变的破局关键。

高浩云表示，马中餐协自2018年成立以来，致力打造良好的中餐发展环境，弘扬中国餐饮文化。在调研到中国银杏教育集团旗下银杏餐饮31年和银杏教育21年的发展经验和历史沉淀后，高浩云对与银杏的人才培养合作方式倍感期待。

银杏有能力有条件解决“人才问题”

杨龙涛对马中餐协的合作邀请表示诚挚欢迎，并提到，中餐企业在了解目标市场的文化背景和消费需求后，需通过不断提升中餐产品、品牌和服务等各方面，才能在海外市场中获得长远发展。中国银杏教育集团基于银杏餐饮31年的老牌餐饮企业技术支撑，以及成都银杏酒店管理学院21年的办学积淀，有能力、有条件整合优质资源，通过打造烹饪技能培训学校，为马来西亚华人厨师提供优质烹饪教学资源和实践机会，助其更好掌握中餐文化精髓。此外，专业技能培训也将为意向赴马工作的中国厨师提升专业技能和知识储备，助其适应从“家门口”到“出海口”的路。

据悉，目前，银杏烹饪技能培训学校正处于国内外版块同步筹备、积极拓展阶段，2024年伊始将集中发力，通过开设烹饪大师课程，集中技能培训，为业内厨师赋能，助中餐企业解决人才培养和菜品研发痛点。

“未来合作中，希望通过‘送进来’的方式，让当地厨师到银杏，接受专业系统的烹饪技能培训，让当地华人华侨有机会品尝地道中国味。同时希望通过银杏标准化教学‘走出去’的方式输送人才，甚至期待中国银杏教育集团到马来西亚开办专业培训学校，把中餐味道、中餐文化传播给更多旅居大马的人。”高浩云说。（李小野）

供图：成都银杏酒店管理学院