中国网讯 11月15日至17日，由广安市人民政府、世界中餐业联合会主办的“第六届世界川菜大会”在四川广安举行。大会以“川渝韵味·香约广安”为主题，围绕川渝融合发展，设置会议、展览、比赛、品鉴等十大环节，展示川菜文化底蕴，进一步提升川菜产业国际影响力和竞争力。

活动期间，2023“天府杯”颁奖典礼于17日表彰了一批由专家委员会审核评选出的川菜品牌、优秀服务商、优秀企业等，凭借办学特色、人才培养、教育教学等方面取得的丰硕成果，成都银杏酒店管理学院荣膺2023“天府杯”川菜烹饪教育优秀奖。

左六为成都银杏酒店管理学院现代酒店管理学院院长 陈广

该校现代酒店管理学院院长陈广代表学校赴广安领奖，并在2023川渝餐饮产业合作发展与国际烹饪教育产教融合会议上作主题发言。

成绩始于实力

高校如何高质量培养人才，并积极发挥智库作用，推动川菜高品质发展？陈广发言中提出洞见：人才培养的关键在于以产教融合理念为指导，构建课程体系，创建双师结构的教师队伍，创设真实职业环境和推行养成式校园文化，四大要素缺一不可。

作为一所面向现代服务业培养应用型人才的高校，该校现代酒店管理学院（原酒店管理系）依托知名餐饮品牌——“银杏金阁”餐饮管理与服务的先进理念和银杏标准酒店的厨房、餐饮丰富的行业资源和专业技术骨干，组建餐饮烹饪教学团队，打造“行业专家型”师资队伍。2019年起，银杏学院烹饪实验室、国际标准教学酒店、实训大楼等教学实操场所陆续投入使用，并顺利推进“理实一体 学做合一”的应用型人才培养模式，为学生提供真实对客环境，围绕行业发展培养领军人才。

为学生“造血”、为行业“输血”，成都银杏酒店管理学院围绕烹饪教育的系列举措全面激发办学活力。2016年，该校成都校区烹饪实训中心获批“全国优秀酒店与饮食文化普及基地”；2023年，该校宜宾校区获批“宜宾市高等教育产教融合实训基地”……而近5年，成都银杏酒店管理学院烹饪类专业毕业生就业率均超95%，近两年毕业生就业率均达100%。

一项项荣誉，一次次获批，一届届学生就业，历史数据成为银杏人才培养硬实力的有力佐证，更彰显出其烹饪教育的影响力。

特色源于创新

随着烹饪产业加速国际化发展步伐，“创新”成为时代赋予泛服务行业、企业及院校的命题。银杏学院从该奖项脱颖而出的背后，源于与时俱进的人才培养观念。正如陈广在会议上分享，产教融合是人才培养的有效途径。近年来，该校着力打造创新型“双驱动”实践教学人才培养体系，以“做中学”理念为指导，以校企合作、工学交替为路径，构建“理实一体，学做合一”的课程，推行养成教育，有效提升学生的职业素养和可持续发展能力。

陈广表示，银杏的人才培养过程已经从要素改革走向体系创新，学校通过课程改革、资源整合，不断优化人才培养模式，培育酒店餐饮行业急需的应用型人才。

成都银杏酒店管理学院现代酒店管理学院院长陈广作主题发言

与全球最前沿的酒店行业教育理念接轨，成都银杏酒店管理学院宜宾校区打造了产教深度融合实践教学区，各类先进实验室、实训场所30余个；开设三大烹饪类专业，且在酒店管理相关专业中也加入烹饪相关课程，帮助学生拓展泛服务业岗位技能。除烹饪教育硬件设施投入及培养学生外，该校也致力于打造有竞争力的教师队伍，通过学术研究、以赛促教、教育培训等方式，充分发挥教师队伍对人才培养的专业引领作用。

“此次获奖对银杏学院而言，既是实力的肯定，更是一种鼓励和鞭策。”成都银杏酒店管理学院相关负责人表示，学校将乘产教融合育人的东风，高起点、高标准、高质量，续写教育事业发展新篇章，推动“三全育人”再上新台阶。（李小野）

供图：成都银杏酒店管理学院