大寒迎年
大寒是二十四节气中的最后一个节气,也是冬季最后一个节气。大寒一过,又开始新的一个轮回,正所谓冬去春来。
同小寒一样,大寒也是表示天气寒冷程度的节气。大寒,意谓酷寒,极冷。《授时通考·天时》引《三礼义宗》:“大寒为中者,上形于小寒,故谓之大……寒气之逆极,故谓大寒。”大寒处在三九、四九时段,此时寒潮南下频繁,是一年中的最寒冷时节,也是一年中雨水最少的时期。民谚云:“小寒大寒,无风自寒。”它是一个生机潜伏、万物蛰藏的时令。
2023年的大寒节气从1月20日到2月3日,涵盖“鸡乳”“征鸟厉疾”“水泽腹坚”三个物候。
大寒一候:鸡乳
古时候,人们把母鸡孵小鸡,称为“鸡乳”。按照古人的解释,家禽鸡宜在立春前孵小鸡,随阳气生发而成形。所以,从古时候开始,人们将“鸡乳”作为大寒节气一候的候应。
大寒二侯:征鸟厉疾
每年一到大寒节气,老鹰之类的征鸟就都处于捕食能力极强的状态中,每日盘旋于空中寻找食物,以补充身体的能量抵御寒冬。这些鸟对节气规律性变化的反应比较突出。
大寒三侯:水泽腹坚
到了冬季“三九”“四九”期间,水域中的冰冰冻得最结实,尺寸也是最厚的所以,人们多在小寒与大寒时取冰,放入冰窖中收藏以备夏天之需。
大寒是一个诗意的时节,“夫大寒至,霜雪降,然后知松柏之茂也”。寒冷的冬季,亦有别样的风景。此时节,“山愈静而梅放,风吹葭以四散。”落英如雪,流丽至极,落下的梅花,铺出一条通往春天的路。松柏则笔直而翠绿,挺立于天地烟云之间。
风有信,如期而来。
花不误,迎风盛开。
大寒三候,一候一花信。
一候·瑞香
瑞香,闻其名,便知它夺人之处在于香气。它小花团簇虽不惹眼,但其浓香却有“花贼”之称。
二候·兰花
兰花幽香清远,一枝在室,满屋飘香,素有“国香”的别称,古人认为其有“养鼻”功效。
三候·山矾
《本草纲目》说山矾“叶似栀子,光泽坚强,略有齿,甚芬香。” 黄庭坚喜爱此花,“山矾”由他而得名。
大寒节气虽然以“大”来命名,却并非是最寒冷孤寂的时候。大寒这段时间,临近春节,反而热闹得紧,充满了喜悦与欢乐的气氛。人们开始忙着除旧饰新,腌制年肴,准备年货。
在我国一些地方,每到大寒至立春这段时间,有很多重要的民俗,如除旧布新、制作腊味以及祭灶、尾牙祭等。尾牙祭,亦称“做牙”、“做牙祭”等,民间有做完牙祭后全家坐一起“食尾牙”的习俗。流行的年尾“年会”则是“尾牙祭”的遗俗。
在我国南方地区,有大寒吃糯米的习俗,这项习俗听起来简单,却蕴涵着前人积累的生活经验。因为进入大寒,天气分外寒冷,糯米是热量比较高的食物,有很好的御寒作用。吃糯米要切忌“饱了口福,苦了肠胃”,可以多吃具有健脾消滞功效的食物。
没有一个冬天不可逾越,没有一个春天不会到来。大寒是严冬的结束,也是新春的开始,让我们静待冬去春来。
最后,让我们在邵雍的诗句中,感受大寒的节气氛围吧!
旧雪未及消,新雪又拥户。
阶前冻银床,檐头冰钟乳。
清日无光辉,烈风正号怒。
人口各有舌,言语不能吐。