我国首家！   川味预制菜研究院在成都大学成立

中国网5月27日讯（王李科）汇聚“即食、即烹、即调、即配”等特点于一身的预制菜，正成为大众的首选。川味预制菜在预制菜中来自民众的喜爱度已超7成，占据了我国预制菜品类半壁江山。5月27日，记者从成都大学了解到，由该校携手四川高金实业集团股份有限公司（以下简称高金食品）合作的，我国首家川味预制菜研究院——成都大学与高金食品“预制菜研究院”在成都大学肉类加工四川省重点实验室揭牌。随着该研究院的成立，预示着四川省预制菜产业发展步入新篇章。

“未来，我们将利用好先进技术和智能设备，打造绿色低碳的产业经济，为四川的营养健康服好务。”成都大学食品与生物工程学院院长刘达玉表示。同时，据成都大学科技处（科技成果转化中心）处长赵琦介绍，该校将以预制菜研究院成立为新起点，推进川味预制菜专项建设和运行。记者在采访中了解到，成都大学与高金食品“预制菜研究院”的成立，将为打造川味预制菜硬实力，推进四川省食品产业快速、健康发展贡献力量。

“近年来，我校在食品领域的优势逐渐凸显。截止2022年5月，学校已完成国家、省部和四川省重大项目20余项，其中食品科学与工程、生物工程分别荣获国家级、省级卓越工程师教育培养计划。在传统肉制品现代化工业加工、冷保鲜预调理肉制品开发、川菜肉类菜肴工业化，以及欧洲现代肉类加工技术引进与集成应用等领域，处于国际领先地位。”成都大学党委宣传部相关负责人向记者介绍，全国首家预制菜研究院的成立，是成都大学跟高金食品校企聚焦预制菜的一次强强联合和大胆创新，双方将充分发挥各自优势，针对“川味预制菜”加大研发力度与技术落地，研发高档次的川味预制菜品类，强化预制菜差异化竞争，规范食品安全监管体系，推动川味预制菜产业向着“标准、可控、高效、绿色”的现代加工转变，让更多的川味预制菜被端上全国消费者的餐桌，以此助推川菜产业实力提升。